Bigoli con ragù di anatra

Bigoli con ragù di anatra

4.5 11 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 2hod.

4 porzioni

Suroviny

Bigoli

300 g di farina tipo 00
50 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.
3 uova
25 g di acqua
10 g di olio extravergine di oliva

Ragù di anatra

400 g di anatra il petto senza pelle, a pezzi (3 cm)
90 g di scalogno a pezzi
80 g di carota pelata e a pezzi (2 cm)
40 g di sedano a pezzi (2 cm)
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
30 g di olio extravergine di oliva
20 g di burro
1 foglia di alloro fresca
2 foglie di salvia fresca
2 bacche di ginepro
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di vino bianco secco
150 g di brodo vegetale
10 g di concentrato di pomodoro (volitelně)

Terminare la preparazione

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Parmigiano Reggiano in scaglie, a piacere

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 594.6 mg

Protein 40 g

Kalorie 2991.5 kJ / 715 kcal

Tuk 31.8 g

Vláknina 3.3 g

Nasycený tuk 15.6 g

Sacharidy 71.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Torta di carote e frutta secca con cioccolato (vegan)

1hod. 30min.

Pancakes alla ricotta con salsa di frutti di bosco e banana

30min.

Pane di grano saraceno a fermentazione naturale (senza glutine)

25hod.

Tagliatelle al ragù di coniglio

1hod.

Strüdel salato con mele, speck e formaggio Asiago

1hod. 30min.

Frittelle di pane speziate con salsa Tzatziki

1hod.

Polpettine di ceci

35min.

Pere insaporite (400 g)

15min.

Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay

2hod.

Polenta morbida con fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo nero

1hod. 20min.

Crespelle agli asparagi

1hod. 30min.

Frullato di mirtilli e mandorle

10min.