Ciabatta

Ciabatta

4.1 18 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 8hod. 30min.

2 Stück

Suroviny

Weizensauerteig

Wasser, heiß
1000 g
Wasser lauwarm
150 g
Sauerteig (Weizensauerteig z. B. von Seitenbacher®)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig und Fertigstellung

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
260 g
frische Hefe (siehe Tipp)
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
400 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Wasser, heiß
1000 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Stück

Sodík 2420 mg

Protein 35 g

Kalorie 4255 kJ / 1017 kcal

Tuk 5 g

Vláknina 7.9 g

Nasycený tuk 1 g

Sacharidy 203 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

THERMOMIX® Magazin 1/2024 41 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Bauernbrot

16 Std. 15 Min

Möhren-Mais-Buns

2 Std. 30 Min

Baguettes parisiennes

15 Std. 30 Min

Italienische Ciabattas

4 Std. 30 Min

Mediterrane Baguettes

4 Std.

Dinkel-Sauerteigbrot

20 Std.

Baguettes

15 Std.

Weißbrot

15 Std.

Ciabatta

17 Std.

Hayas Sauerteigbrot

20 Std.

Volle Kanne Vollkorn-Brot

21 Std.

Oliven-Ciabatta

24 Std.