Tarte aux fraises à la crème d'amande

Tarte aux fraises à la crème d'amande

4.8 48 hodnocení

Příprava 1hod. 30min.

Celkový 15hod.

6 parts

Suroviny

Réalisation de la ganache montée à la vanille (la veille)

½ feuille de gélatine alimentaire et un récipient d’eau froide
70 g de chocolat blanc en morceaux
230 g de crème liquide 35% m.g. très froide
1 gousse de vanille les graines seulement

Réalisation de la pâte sucrée

65 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
20 g d'amandes en poudre
1 pincée de sel
35 g d'œuf (1 petit oeuf)
180 g de farine de blé T55 de préférence

Réalisation de la crème d’amande aux fraises (la veille)

35 g de beurre mou
35 g de sucre en poudre
35 g d'amandes en poudre
35 g d'œuf (1 petit œuf)

Réalisation du confit de fraises (au dernier moment)

200 g de fraises
3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 30 g de sucre

Montage

250 g de fraises et quelques-unes pour la crème d'amande

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 part

Protein 10 g

Kalorie 2790 kJ / 669 kcal

Tuk 42 g

Sacharidy 61 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Lunettes à la confiture d’abricots

1hod. 40min.

Tartine de croissant avec sauce caramel et chantilly

12hod. 30min.

Cannelés vanille, caramel beurre salé et cacahuètes

12hod.

Beignets sucrés au potiron

1hod. 20min.

Gâteau roulé au café

2hod. 30min.

Gâteau chocolat-café meringué

1hod. 10min.

Granité au citron

3hod. 10min.

Eclair caramel-noisette

2hod.

Curd à la framboise

15min.

Sauce caramel au café

45min.

Entremets exotique

24hod.

Tarte à la mangue sur sablé breton

14hod. 30min.