Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Réalisation de la ganache montée à la vanille (la veille)
- ½ feuille de gélatine alimentaire, et un récipient d’eau froide
- 70 g de chocolat blanc, en morceaux
- 230 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 1 gousse de vanille, les graines seulement
Réalisation de la pâte sucrée
- 65 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 20 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 35 g d'œuf (1 petit oeuf)
- 180 g de farine de blé T55 de préférence
Réalisation de la crème d’amande aux fraises (la veille)
- 35 g de beurre mou
- 35 g de sucre en poudre
- 35 g d'amandes en poudre
- 35 g d'œuf (1 petit œuf)
Réalisation du confit de fraises (au dernier moment)
- 200 g de fraises
- 3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 30 g de sucre
Montage
- 250 g de fraises, et quelques-unes pour la crème d'amande
- Nutriční hodnoty
- na 1 part
- Kalorie
- 2790 kJ / 669 kcal
- Protein
- 10 g
- Sacharidy
- 61 g
- Tuk
- 42 g
Alternativní recepty
Purée mousseline
40 Min
Tarte aux fraises et noisettes
2 godz. 40 min
Filet de bar, sauce vierge et riz gluant
8u. 40min
Fraisier
15 godz.
Gâteau aux pommes
1 Std.
Brownie, choux à la chantilly vanillée
1h 30 min
Moelleux citron-myrtille
1 godz. 5 min
Financiers pistache et framboise
35 Min
Tarte à la mangue sur sablé breton
14 godz. 30 min
Lasagne fraîches à la bolognaise
2h 30 min
Tarte aux poires Bourdaloue
3h 10min
Gâteau au chocolat, glaçage rocher
1 godz. 15 min