Slaný koláč s batáty a chorizem

Name: Slaný koláč s batáty a chorizem
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 kusy
Ingredients: 500 gramů vody; 400 gramů batátů; 50 gramů másla; 100 gramů podmáslí; 15 gramů čerstvého droždí; 1 ½ čajové lžičky soli; 50 gramů parmazánu; 200 gramů crème fraîche; 20 gramů ajvaru; 10 gramů medu; ½ čajové lžičky mletého černého pepře; 160 gramů choriza; 1 zelená paprika

4.9 10 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 3hod.

4 kusy

Suroviny

500 gramů vody
400 gramů batátů z toho 200 g na kousky (1–2 cm) a 200 g na tenké plátky (1 mm), viz Tip
50 gramů másla na kousky
100 gramů podmáslí
15 gramů čerstvého droždí
1 ½ čajové lžičky soli
50 gramů parmazánu na kousky
200 gramů crème fraîche
20 gramů ajvaru
10 gramů medu tekutého
½ čajové lžičky mletého černého pepře
160 gramů choriza na tenké plátky (1 mm)
1 zelená paprika (cca 160 g), na proužky (1 x 5 cm)