Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

4.0 1 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 2hod. 10min.

6 porții

Suroviny

Aluat

unt sărat rece, cuburi
70 g
făină plus pentru presărat
140 g
apă rece
40 g

Duxelle de ciuperci

șalotă jumătăți
1
unt nesărat
10 g
ciuperci brune, proaspete jumătăți
200 g
pătrunjel verde doar frunzele
3 - 5 fire
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
sare de mare
¼ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
ulei de trufe albe
5 g

Amestec cu brânză Stilton

bere
40 g
brânză Stilton bucăți
75 g
brânză Cheddar extra maturată, bucăți
100 g
pesmet
30 g
făină
10 g
ou mijlociu (53-63 g)
1
gălbenuș de la un ou mijlociu
1
muștar englezesc
2 lingurițe
sos Worcestershire
1 strop

Piure de țelină

țelină rădăcină (1 țelină întreagă), descojită, bucăți (2-3 cm)
600 - 700 g
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
380 g
sare de mare
½ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
mușchi de vită întreg (175-200 g fiecare)
6 bucăți
ulei de măsline pentru uns
sare de mare pentru asezonat mușchiul de vită
piper negru măcinat pentru asezonat mușchiul de vită
pătrunjel proaspăt doar frunzele, tocat, pentru decor
2 linguri

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porție

Protein 51.3 g

Kalorie 3473 kJ / 830 kcal

Tuk 56.9 g

Sacharidy 28.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cină cu prietenii 10 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Pui cu boia și sos de smântână

1hod. 15min.

Sos Butterscotch

Žádné hodnocení

Friptură sous-vide cu sos cremos de lămâie

1hod. 30min.

Mușchiuleț de porc umplut cu prune uscate

Žádné hodnocení

Supplì (crochete romane cu orez)

50min.

File de porc cu sos cremos de boia și linguine

1hod. 20min.

Gnocchi cu ricotta

2hod.

Mușchiuleț de porc umplut și Piure de cartofi și țelină

55min.

Salată cu piept de rață și vinegretă balsamică de afine

1hod. 35min.

Rulouri de pui în stil florentin

50min.

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

5hod. 15min.

Lasagne bolognese

2hod. 30min.