Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

4.0 1 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 2hod. 10min.

6 porții

Suroviny

Aluat

unt sărat rece, cuburi
70 g
făină plus pentru presărat
140 g
apă rece
40 g

Duxelle de ciuperci

șalotă jumătăți
1
unt nesărat
10 g
ciuperci brune, proaspete jumătăți
200 g
pătrunjel verde doar frunzele
3 - 5 fire
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
sare de mare
¼ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
ulei de trufe albe
5 g

Amestec cu brânză Stilton

bere
40 g
brânză Stilton bucăți
75 g
brânză Cheddar extra maturată, bucăți
100 g
pesmet
30 g
făină
10 g
ou mijlociu (53-63 g)
1
gălbenuș de la un ou mijlociu
1
muștar englezesc
2 lingurițe
sos Worcestershire
1 strop

Piure de țelină

țelină rădăcină (1 țelină întreagă), descojită, bucăți (2-3 cm)
600 - 700 g
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
380 g
sare de mare
½ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
mușchi de vită întreg (175-200 g fiecare)
6 bucăți
ulei de măsline pentru uns
sare de mare pentru asezonat mușchiul de vită
piper negru măcinat pentru asezonat mușchiul de vită
pătrunjel proaspăt doar frunzele, tocat, pentru decor
2 linguri

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porție

Protein 51.3 g

Kalorie 3473 kJ / 830 kcal

Tuk 56.9 g

Sacharidy 28.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cină cu prietenii 10 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Pui cu portocală, la cuptor, cu măsline verzi și orez basmati

1hod. 10min.

Sushi cu ciuperci Portobello

1hod. 30min.

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min.

Bol cu pui în stil marocan

45min.

Salată Green Goddess

10min.

Unt cu lămâie și capere

Žádné hodnocení

Unt Café de Paris

25min.

Fleică de porc brezată, în chifle moi (Gua Bao)

1hod. 20min.

Cotlet de porc în saramură de cidru cu dressing de mere

2hod. 20min.

Chifle bao cu ciuperci în sos BBQ

1hod. 15min.

Cartofi în stil Rösti Bern

40min.

Piept de curcan sous-vide, cu citrice

3hod. 30min.