Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

4.0 1 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 2hod. 10min.

6 porții

Suroviny

Aluat

unt sărat rece, cuburi
70 g
făină plus pentru presărat
140 g
apă rece
40 g

Duxelle de ciuperci

șalotă jumătăți
1
unt nesărat
10 g
ciuperci brune, proaspete jumătăți
200 g
pătrunjel verde doar frunzele
3 - 5 fire
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
sare de mare
¼ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
ulei de trufe albe
5 g

Amestec cu brânză Stilton

bere
40 g
brânză Stilton bucăți
75 g
brânză Cheddar extra maturată, bucăți
100 g
pesmet
30 g
făină
10 g
ou mijlociu (53-63 g)
1
gălbenuș de la un ou mijlociu
1
muștar englezesc
2 lingurițe
sos Worcestershire
1 strop

Piure de țelină

țelină rădăcină (1 țelină întreagă), descojită, bucăți (2-3 cm)
600 - 700 g
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
380 g
sare de mare
½ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
mușchi de vită întreg (175-200 g fiecare)
6 bucăți
ulei de măsline pentru uns
sare de mare pentru asezonat mușchiul de vită
piper negru măcinat pentru asezonat mușchiul de vită
pătrunjel proaspăt doar frunzele, tocat, pentru decor
2 linguri

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porție

Protein 51.3 g

Kalorie 3473 kJ / 830 kcal

Tuk 56.9 g

Sacharidy 28.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cină cu prietenii 10 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Tacos cu carne de porc în sos de bere

Tacos cu carne de porc în sos de bere

Žádné hodnocení

Ouă scoțiene cu salată de țelină și morcovi

Ouă scoțiene cu salată de țelină și morcovi

1hod.

Paste Puttanesca

Paste Puttanesca

35min.

Somon teriyaki sous-vide

Somon teriyaki sous-vide

Žádné hodnocení

Iaurt congelat cu matcha și mango

Iaurt congelat cu matcha și mango

Žádné hodnocení

Terină de rață și pui, cu vișine

Terină de rață și pui, cu vișine

9hod. 30min.

Miel în crustă de verdeață cu piure de mazăre și sparanghel

Miel în crustă de verdeață cu piure de mazăre și sparanghel

50min.

Omletă cu pui în stil thailandez

Omletă cu pui în stil thailandez

50min.

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

5hod. 15min.

Friptură de pui cu legume în sos de cidru

Friptură de pui cu legume în sos de cidru

1hod. 45min.

Piept de curcan sous-vide, cu citrice

Piept de curcan sous-vide, cu citrice

3hod. 30min.

Rață cu sos de mure și piure de țelină

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min.