Mousse au chocolat en verrine et tuile praliné

Galettes de sarrasin complètes

Dinde rôtie, farce crémeuse à la pancetta, au citron et aux herbes

Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Crème dessert au sirop d'érable

Paillassons de pommes de terre

Soupe à la tomate, tartines de fromage fondu

Mousse de banane au chocolat

Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi

Cannelés au comté et crème de saumon fumé

Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles