Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

5.0 5 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 1hod.

4 portions

Suroviny

230 g de foie gras de canard cru
5 g de cognac
5 g de porto blanc
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
700 g de carottes coupées en morceaux
1900 g d'eau
1 pincée de gros sel
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
3 suprêmes de poulet, sans peau
20 g de jus d'orange
100 g de lait
10 g de beurre
30 g de jus de citron (½ citron)

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1271.5 mg

Protein 45.3 g

Kalorie 2276 kJ / 545.5 kcal

Tuk 33.8 g

Vláknina 5.3 g

Nasycený tuk 14.5 g

Sacharidy 12.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Un Noël magique avec Thermomix 20 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Gâteau chocolat-café meringué

1hod. 10min.

Pâte à crêpe vanillée

1hod. 40min.

Salade de carottes râpées

10min.

Purée de pomme de terre et merguez

55min.

Salade de fruits cuits, chocolat chaud et chantilly

30min.

Brocoli et pommes de terre, sauce au bleu

30min.

Sauce béchamel Mode Sauce

15min.

Longe de porc, purée de pommes de terre et salade

1hod.

Maigre à la vapeur, légumes et riz pilaf

45min.

Purée mousseline

40min.

Lasagne fraîches à la bolognaise

2hod. 30min.

Cordons bleus et purée de légumes

1hod. 5min.