Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

5.0 5 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 1hod.

4 portions

Suroviny

230 g de foie gras de canard cru
5 g de cognac
5 g de porto blanc
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
700 g de carottes coupées en morceaux
1900 g d'eau
1 pincée de gros sel
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
3 suprêmes de poulet, sans peau
20 g de jus d'orange
100 g de lait
10 g de beurre
30 g de jus de citron (½ citron)

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1271.5 mg

Protein 45.3 g

Kalorie 2276 kJ / 545.5 kcal

Tuk 33.8 g

Vláknina 5.3 g

Nasycený tuk 14.5 g

Sacharidy 12.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Un Noël magique avec Thermomix 20 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Frozen spritz

10min.

Granité melon et pastèque

3hod. 10min.

Jus de raisin

6min.

Crèmes dessert coco et coulis de framboise

2hod. 45min.

Paillassons de pommes de terre

35min.

Bœuf carotte en cuisson lente

3hod.

Compotée d'oignons, poires et truffe

30min.

Cake à la vanille, compotée à la banane et caramel

2hod.

Gougères au beaufort

25min.

Mousse minute à la framboise

5min.

Mousse au chocolat en verrine et tuile praliné

3hod. 15min.

Endives au jambon, béchamel légère

1hod. 30min.