Kompatibilní verze
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Protein
- 45.3 g
- Sacharidy
- 12.5 g
- Tuk
- 33.8 g
- Nasycený tuk
- 14.5 g
- Vláknina
- 5.3 g
- Sodík
- 1271.5 mg
Alternativní recepty
Purée mousseline
40min
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Soupe de chou-fleur au parmesan, filet mignon sauce à la poire et légumes vapeur
1h 30min
Brownie, choux à la chantilly vanillée
1h 30min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1h 45 min
La tourtière
6h
Mon petit hachis Parmentier
1h
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Lasagne fraîches à la bolognaise
2h 30min
Risotto crémeux aux champignons et aux crevettes
1h
Pâte à crêpe vanillée
1h 40min