Kompatibilní verze
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Protein
- 45.3 g
- Sacharidy
- 12.5 g
- Tuk
- 33.8 g
- Nasycený tuk
- 14.5 g
- Vláknina
- 5.3 g
- Sodík
- 1271.5 mg
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Sauce béchamel Mode Sauce
15min
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1h
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Purée mousseline
40 min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Tartines aux légumes grillés
3h 15min
Tartine de croissant avec sauce caramel et chantilly
12h 30min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Compote pomme-banane
20 min
Purée de légumes racines au romarin
45 min
Pâte à crêpe vanillée
1h 40min