Kompatibilní verze
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Protein
- 45.3 g
- Sacharidy
- 12.5 g
- Tuk
- 33.8 g
- Nasycený tuk
- 14.5 g
- Vláknina
- 5.3 g
- Sodík
- 1271.5 mg
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Purée mousseline
40min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Soupe de chou-fleur au parmesan, filet mignon sauce à la poire et légumes vapeur
1 godz. 30 min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1u.
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Compote pomme-vanille et biscuits moelleux coco
1u.
Pâte à crêpe vanillée
1h 40min
Lasagne fraîches à la bolognaise
2 godz. 30 min
Cordons bleus et purée de légumes
1h 5min
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1h 45min
Purée de légumes racines au romarin
45min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40min