Kompatibilní verze
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 545.5 kcal / 2276 kJ
- Protein
- 45.3 g
- Tuk
- 33.8 g
- Sacharidy
- 12.5 g
- Vláknina
- 5.3 g
- Nasycený tuk
- 14.5 g
- Sodík
- 1271.5 mg
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola
30min
Pâte à crêpe vanillée
1hod. 40min
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Cordons bleus et purée de légumes
1hod. 5min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1hod.
Longe de porc, purée de pommes de terre et salade
1hod.
Club sandwich brioché, coulis de framboise, chantilly vanille
2hod. 10min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50min
Lasagne fraîches à la bolognaise
2hod. 30min
Purée mousseline
40min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min