Štědrovečerní rybí polévka

Name: Štědrovečerní rybí polévka
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 gramů mrkve; 100 gramů celeru; 50 gramů petržele, kořenové; 60 gramů másla; 2 polévkové lžíce oleje; 500 gramů kapra, s kůží nebo bez kůže; 50 gramů cibule; 3 lístky bobkového listu; 5 kusů nového koření; 5 kusů pepře, černého, celého; 800 gramů vody; 2 - 3 polévkové lžíce hladké mouky; 1 bujón (pro 0,5 l); 1 špetka černého pepře, mletého; ½ - 1 čajová lžička soli; 70 gramů smetany ke šlehání, min. 33 % tuku; 1 žloutek; petržel, čerstvá; 2 housky

4.8 97 rating

Příprava 35min.

Celkový 50min.

4 porce

Suroviny

150 gramů mrkve
100 gramů celeru
50 gramů petržele, kořenové
60 gramů másla
2 polévkové lžíce oleje
500 gramů kapra, s kůží nebo bez kůže celé porce nebo odřezky porcí kapra a jikry
50 gramů cibule
3 lístky bobkového listu
5 kusů nového koření
5 kusů pepře, černého, celého
800 gramů vody
2 - 3 polévkové lžíce hladké mouky
1 bujón (pro 0,5 l)
1 špetka černého pepře, mletého
½ - 1 čajová lžička soli
70 gramů smetany ke šlehání, min. 33 % tuku
1 žloutek
petržel, čerstvá nasekaná nadrobno
2 housky na kostičky, opražené na másle