Pieczony kurczak w winie (Coq au vin)

Name: Pieczony kurczak w winie (Coq au vin)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g oleju; ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością; 200 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g koncentratu pomidorowego; 200 g czerwonego wina, wytrawnego; 200 g kostek boczku; 400 g pieczarek; 130 g wody; 2 gałązki rozmarynu, świeżego; 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 20 g skrobi ziemniaczanej

4.5 300 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 2hod.

4 porcje

Suroviny

40 g oleju
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 250 g każda)
200 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
30 g koncentratu pomidorowego
200 g czerwonego wina, wytrawnego
200 g kostek boczku
400 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
130 g wody
2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście

1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
1 łyżeczka liści tymianku, świeżych

½ łyżeczki tymianku, suszonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
20 g skrobi ziemniaczanej

20 g skrobi kukurydzianej