Smörrebröd - Smørrebrød

3.2 5 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 24hod.

15 Stück

Suroviny

Brühstück für das Brot

Roggenkörner
200 g
Wasser
500 g
Sechskorn-Getreidemischung
100 g

Putenbrust-Aufschnitt

Honig
30 g
Öl
20 g
Paprika edelsüß
10 g
Curry
10 g
Koriander, gemahlen
5 g
Salz
10 g
Putenbrust, ohne Haut
1000 g

Scandinavian Spread

Weißkohl in Spalten (3 cm), siehe Tipp
150 g
Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Gewürzgurken in Stücken
90 g
Dill (volitelně) grob gehackt
5 g
Wasser
80 g
Eigelb
4
Rapsöl
200 g
Branntweinessig
20 g
Senf
20 g
Salz
1 ½ TL
Zucker
3 TL
Kurkuma
¼ TL
Pfeffer
½ TL

Hauptteig für das Brot und Fertigstellung

Wasser und etwas mehr zum Befeuchten
450 g
frische Hefe zerbröselt
2 g
Öl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150
160 g
Dinkelmehl
300 g
Dickmilch
165 g
165 g Schwedenmilch
Zuckerrübensirup
45 g
Apfelessig
10 g
Salz
20 g
Brotgewürz (siehe Tipp)
10 - 20 g
Paniermehl zum Ausstreuen
Dinkelflocken (volitelně) zum Bestreuen
Radieschen
80 g
Zwiebeln
60 g
Gurke
100 g
Eisbergsalat
250 g
Röstzwiebeln (volitelně) zum Bestreuen
Kresse zum Bestreuen

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Stück

Sodík 1371 mg

Protein 19 g

Kalorie 1943 kJ / 465 kcal

Tuk 22 g

Vláknina 8.4 g

Nasycený tuk 3 g

Sacharidy 48 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 recepty/-ů
Německo

THERMOMIX® Magazin 1/2025 41 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Dubai-Aufstrich

45min.

Schwedenbrot

4hod. 15min.

Kartoffeltannenbäume - Herzoginkartoffeln im Tannenbaum-Look

1hod.

Geeister Erdbeer-Dip mit Sesam-Crackern

45min.

Phönix-Brot (Aus Alt mach Neu)

3hod.

Orangen-Ingwer-Bärchen

1hod. 40min.

Kartoffel-Rosmarin-Fladen

1hod.

Obstplatte mit Honig-Zitronen-Dressing

15min.

Rote-Bete-Carpaccio

20min.

Ananas-Carpaccio mit Erdbeersorbet

20min.

Pane alla birra (Bier-Brot)

4hod.

Rhabarber-Vanille-Karamell-Eis

9hod.