Bhajis à l'oignon et sauce à la coriandre

Name: Bhajis à l'oignon et sauce à la coriandre
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g d'oignons; ½ - 1 piment vert long; 3 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche; 100 g de farine de pois chiche; ½ c. à café de levure chimique; ½ - 1 c. à café de sel; 1 c. à café de cumin en poudre; ½ c. à café de curcuma en poudre; 1 c. à café de graines de moutarde noires; 20 g de jus de citron; 100 g d'eau; huile neutre; 50 g de coriandre fraîche; 1 - 2 piments verts longs; 1 cm de gingembre frais; 20 g de jus de citron; 50 g de yaourt à la grecque; ½ c. à café de cumin en poudre; ¼ - ½ c. à café de sel

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Příprava 40min.

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4 portions

Suroviny

Les bhajis à l'oignon

300 g d'oignons coupés en quartiers
½ - 1 piment vert long égrainé
3 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
100 g de farine de pois chiche
½ c. à café de levure chimique
½ - 1 c. à café de sel
1 c. à café de cumin en poudre
½ c. à café de curcuma en poudre
1 c. à café de graines de moutarde noires
20 g de jus de citron (environ ½ citron)
100 g d'eau
huile neutre pour la friture

Le dip à la coriandre et au piment

50 g de coriandre fraîche feuilles, tiges et racines coupées en trois (1-2 bouquets)
1 - 2 piments verts longs égrainés
1 cm de gingembre frais
20 g de jus de citron (environ ½ citron)
50 g de yaourt à la grecque
½ c. à café de cumin en poudre
¼ - ½ c. à café de sel