Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4.1 8 rating

Příprava 20min.

Celkový 4hod. 30min.

4 Portionen

Suroviny

Kalbsbeinscheibe

Petersilienblätter
5 g
Knoblauchzehe
1
Zitronenschale, gerieben
2 TL
Staudensellerie in Stücken (4 cm)
30 g
Möhre in Stücken (4 cm)
70 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
Olivenöl
65 g
Kalbsbeinscheiben (je ca. 230 g)
4
Weizenmehl zum Bemehlen
Butter
25 g
trockener Weißwein
50 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer
2 Prisen
passierte Tomaten, aus der Dose
150 g
Fleischbrühe, flüssig
300 g

Safran-Risotto

Schalotte halbiert
30 g
Butter
40 g
Olivenöl
40 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio, Kochzeit 14 Minuten)
320 g
trockener Weißwein
100 g
Fleischbrühe, flüssig
750 g
Safran
1 - 2 Prisen
Salz
5 g
geriebener Parmesan
40 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 1854 mg

Protein 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512 kcal

Tuk 79 g

Vláknina 2.7 g

Nasycený tuk 29 g

Sacharidy 79 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 recepty/-ů
Rakousko

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 recepty/-ů
Německo

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Sauce Hollandaise

15 Min

Trüffelrisotto

45 Min

Risotto mit Hähnchen und Spargel

50 Min

Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto

1 Std. 50 Min

Rindertatar mit Kapern und Aioli

1 Std. 25 Min

Spargel-Safran-Risotto

35 Min

Safran-Risotto mit Zucchini-Mousse und Baconpulver

2 Std. 15 Min

Ossobuco

3 Std. 40 Min

Garnelen mit Queller und Thai-Basilikum

30 Min

Geschmortes Kalbsragout

2 Std. 10 Min

Safranreis

30 Min

Lammkarree mit Pilzrisotto

40 Min