Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Zucchini-Mousse
- 550 g Wasser und mehr zum Einweichen
- 500 g Zucchini, in Stücken (3-4 cm)
- 5 Blätter Gelatine
- 250 g Mascarpone
- ½ EL geriebene Zitronenschale
- ½ EL Thymian, getrocknet
- ½ TL Salz
Baconpulver
- 250 g Bacon, in Scheiben
Safran-Risotto und Fertigstellung
- 50 g Parmesan, in Stücken
- 60 g Schalotten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
- 320 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio), Garzeit 14-15 Minuten
- 100 g Weißwein, trocken
- 900 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 2 - 3 Prisen Safran
- ½ TL Salz
- 2 - 3 Prisen Pfeffer
- Nutriční hodnoty
- na 1 Portion
- Kalorie
- 3161 kJ / 755 kcal
- Protein
- 16 g
- Sacharidy
- 46 g
- Tuk
- 55 g
- Nasycený tuk
- 30 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Sodík
- 1509 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Spargel-Safran-Risotto
35 min
Risotto milanese
30 min
Vitello tonnato
25h 30min
Risotto
30 min
Risotto Milanese
35 min
Sauce Béarnaise
40 min
Panna cotta
6h 15min
Risotto milanese
35 min
Pfirsich-Carpaccio mit Himbeersorbet
3 godz. 25 min
Schollenröllchen auf Safranrisotto
35 min
Seezungenfilets mit Weißwein-Champignon-Sauce
40 min
Risotto alla Milanese
35 min