慢炖牛肉配藏红花烩饭

Name: 慢炖牛肉配藏红花烩饭
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 5 枝 新鲜欧芹; 1 瓣 蒜头; ½ 颗 柠檬; 30 克 西芹; 70 克 胡萝卜; 150 克 洋葱; 65 克 橄榄油; 4 块 小牛膝骨; 面粉; 25 克 黄油; 50 克 干白葡萄酒; 2 小撮 盐; 2 小撮 黑胡椒粉; 150 克 罐头番茄碎; 300 克 水; 30 克 红葱头; 20 克 黄油; 40 克 橄榄油; 320 克 意大利米; 100 克 干白葡萄酒; 750 克 肉高汤; 1 - 2 小撮 藏红花; 5 克 盐; 20 克 无盐黄油; 40 克 帕玛森奶酪粉