Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Žádné hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 4hod. 30min.

4 portie

Suroviny

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portie

Sodík 1854.5 mg

Protein 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Tuk 79.8 g

Vláknina 2.7 g

Nasycený tuk 28.8 g

Sacharidy 78.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Žádné hodnocení

Sous-vide Zalm met Rijst en Groene Groenten

Žádné hodnocení

Cider-Kipstoofpot

Žádné hodnocení

Zeevruchtensoep

30min.

Pittige Groene Overheerlijke Power Salade

20min.

Croquembouche met Sinaasappel Custard en Pure Chocolade

Žádné hodnocení

Geode cake

Žádné hodnocení

Romige pasta met kip en broccoli

30min.

Hartige glutenvrije bladerdeegroosjes

Žádné hodnocení

Aardbeien en geitenkaas filodeegtaartjes

30min.

Pistache Moelleux

30min.

Gegratineerde coquilles

25min.