Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Žádné hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 4hod. 30min.

4 portie

Suroviny

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portie

Sodík 1854.5 mg

Protein 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Tuk 79.8 g

Vláknina 2.7 g

Nasycený tuk 28.8 g

Sacharidy 78.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Gestoofde Savooiekool op Italiaanse wijze

1hod. 50min.

Eiersalade in Krokante Paasnestjes

1hod.

Pittige Goulash met Donker Bier

3hod. 10min.

Aardappel- en spruitjespuree

40min.

Driegangen maaltijd voor twee

1hod. 15min.

Pekingeend

45min.

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

1hod. 30min.

Vislasagne met asperges en prei

1hod. 30min.

Balletjes in Spaanse saus

55min.

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

1hod. 5min.

Zoetzure varkensribbetjes

40min.

Waterzooi van Kip

1hod.