Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Žádné hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 4hod. 30min.

4 portie

Suroviny

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portie

Sodík 1854.5 mg

Protein 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Tuk 79.8 g

Vláknina 2.7 g

Nasycený tuk 28.8 g

Sacharidy 78.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Aalsterse Vlaai

1 Std.

Aardappel- en spruitjespuree

40 Min

Witloof met ham, gegratineerd met comté

30 Std.

Driegangen maaltijd voor twee

1 Std. 15 Min

Zalmtartaar

10 Min

Zoetzure varkensribbetjes

40 Min

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

2 Std. 45 Min

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

1 Std. 30 Min

Chocolade rijstpudding

1 Std. 5 Min

Stoofpotje van kip met romige mosterdsaus

40 Min

Courgettesoep met munt

35 Min

Waterzooi van Kip

1 Std.