Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

5.0 1 rating

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

4 Portionen

Suroviny

Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)
300 g
Salz
160 g
Staudensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)
260 g
Rotwein
200 g
Balsamicoessig
100 g
Sumach
1 Prise
schwarzes Pfefferkorn
2
Sternanis
¼ Stück
Nelke
1
Lorbeerblatt
1
Wasser
3310 g
Entenbrüste mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)
2
Milch
130 g
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
130 g
Rote-Bete-Saft
70 g
Butter kalt, in Stücken
60 g
Maismehl (Stärke) aus Mais
10 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 15706 mg

Protein 21 g

Kalorie 1715 kJ / 409 kcal

Tuk 24 g

Vláknina 3.1 g

Nasycený tuk 13 g

Sacharidy 20 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Auberginen Aufstrich

20min.

Veganes Mango-Kokos Softeis

10min.

Vegetarische Medaillons

1hod. 10min.

Quark-Griess-Gnocchi mit frischer Fruchtsauce

1hod.

Original französische Zwiebelsuppe

1hod.

Rotwein-Pilz-Risotto

35min.

Butternusskürbis-Ingwer-Suppe

35min.

Felchenfilet mit Zucchetti-Karotten-Reis

2hod.

Karotten-Tomaten-Aufstrich

20min.

Risotto mit frischen Steinpilzen

35min.

Steinpilz-Risotto

45min.

Cremige Brokkolisuppe mit Grünkern

35min.