Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

5.0 1 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

4 Portionen

Suroviny

Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)
300 g
Salz
160 g
Staudensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)
260 g
Rotwein
200 g
Balsamicoessig
100 g
Sumach
1 Prise
schwarzes Pfefferkorn
2
Sternanis
¼ Stück
Nelke
1
Lorbeerblatt
1
Wasser
3310 g
Entenbrüste mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)
2
Milch
130 g
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
130 g
Rote-Bete-Saft
70 g
Butter kalt, in Stücken
60 g
Maismehl (Stärke) aus Mais
10 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 15706 mg

Protein 21 g

Kalorie 1715 kJ / 409 kcal

Tuk 24 g

Vláknina 3.1 g

Nasycený tuk 13 g

Sacharidy 20 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Pistazien-Tiramisu

8hod.

Limoncello Sorbet mit Minze und Basilikum

18hod. 30min.

Forellenfilet auf Belugalinsen mit Fenchel und Gemüsevinaigrette

45min.

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1hod.

Linsenwraps (glutenfrei, vegan)

3hod. 40min.

Marokkanisches Lamm mit Zitronen-Couscous

4hod.

Rotwein-Pilz-Risotto

35min.

Paneer

5hod. 30min.

Ratatouille

45min.

Ratatouille

40min.

Mayonnaise

5min.

Würzig-fruchtiges Lammgulasch mit Kumquats

1hod. 5min.