Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

5.0 1 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

4 Portionen

Suroviny

Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)
300 g
Salz
160 g
Staudensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)
260 g
Rotwein
200 g
Balsamicoessig
100 g
Sumach
1 Prise
schwarzes Pfefferkorn
2
Sternanis
¼ Stück
Nelke
1
Lorbeerblatt
1
Wasser
3310 g
Entenbrüste mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)
2
Milch
130 g
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
130 g
Rote-Bete-Saft
70 g
Butter kalt, in Stücken
60 g
Maismehl (Stärke) aus Mais
10 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 15706 mg

Protein 21 g

Kalorie 1715 kJ / 409 kcal

Tuk 24 g

Vláknina 3.1 g

Nasycený tuk 13 g

Sacharidy 20 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Spinat-Lasagne

3h

Polenta

30min

Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

1h

Laktosefreie Belgische Waffeln

1h 30min

Windbeutel

2h 15min

Würzige Polenta

4h 30min

Mallorquinischer Mandelkuchen

1h

Saibling mit Gemüse, Sommerpesto und Dinkelreis

55min

Erdnusskrokant

1h 30min

Dinkel mit Gemüse aus dem Varoma

45min

Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4h 30min

Schwarzwurzel-Hafer-Suppe mit Bohnengranola

40min