Vegan Eggplant Massaman Curry

3.7 3 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 50min.

4 portions

Suroviny

yellow onions cut in quarters
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
long red chilli deseeded, cut in pieces
1
vegetable oil
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
eggplant cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable oil to drizzle
2 tbsp
vegetable stock powder
1 tsp
cornflour (starch)
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
canned white chickpeas drained
250 g
fresh long beans cut in 3 cm length
100 g
fresh button mushrooms cut in halves
100 g
salt plus extra for seasoning
1 teaspoon
fresh coriander to garnish

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1160.1 mg

Protein 11.8 g

Kalorie 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Tuk 25.9 g

Vláknina 11.3 g

Nasycený tuk 7.9 g

Sacharidy 44.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

We Celebrate our Uniqueness 19 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Asparagus, Broccoli and Mushroom Rice

30min.

Leek and Cheese Tart

1hod. 5min.

Greek Broccoli with Rocket Salad Pesto and Roasted Lemon

30min.

Creamy Coconut Dhal

25min.

Vietnamese Style Noodle Salad (TM5)

40min.

Roasted Jerusalem artichoke soup (gut health)

1hod.

Steamed rhubarb (300-450 g)

20min.

Baked beans

20min.

Lentil and Pumpkin Pot Pies

1hod. 25min.

Tomato Kasoundi

2hod.

Chhole (chickpea curry) and rice

45min.

Walnut and spinach pesto

5min.