Vegan Eggplant Massaman Curry

3.7 3 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 50min.

4 portions

Suroviny

yellow onions cut in quarters
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
long red chilli deseeded, cut in pieces
1
vegetable oil
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
eggplant cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable oil to drizzle
2 tbsp
vegetable stock powder
1 tsp
cornflour (starch)
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
canned white chickpeas drained
250 g
fresh long beans cut in 3 cm length
100 g
fresh button mushrooms cut in halves
100 g
salt plus extra for seasoning
1 teaspoon
fresh coriander to garnish

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1160.1 mg

Protein 11.8 g

Kalorie 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Tuk 25.9 g

Vláknina 11.3 g

Nasycený tuk 7.9 g

Sacharidy 44.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

We Celebrate our Uniqueness 19 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Vegetable Massaman curry

45 Min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1 Std.

Chickpea Ratatouille

1 Std.

Naturally Sweet Mango Sorbet

10 Min

Vegan Eggplant Massaman Curry

50 Min

Layered Thai green vegetable curry and rice

45 Min

Kangaroo Bolognaise (Mark Olive)

2 Std. 30 Min

Gwinganna biryani

25 Std. 20 Min

Hazelnut and herb stuffed cauliflower

55 Min

Fish with herb tahini sauce & quinoa cauli tabbouleh

35 Min

Chhole (chickpea curry) and rice

45 Min

Walnut and spinach pesto

5 Min