Wraps mit Chilifüllung

Tortillateig

• 500 g Wasser
• 1 ½ TL Salz
• 200 g Maismehl
• 300 g Weizenmehl und etwas mehr zum Ausrollen
• 2 Pck. Backpulver

Chilifüllung und Fertigstellung

• 150 g Emmentaler in Stücken
• 1 Zwiebel (50 g), halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 1 - 2 Chilischoten, getrocknet klein
• 200 g rote Paprika in Stücken
• 500 g Rinderhackfleisch
• 30 g Öl und evtl. etwas mehr für die Pfanne
• 1 ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 285 g), abgetropft
• 1 Dose Mais (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
• 60 g Tomatenmark
• 6 Blätter Eisbergsalat grob zerpflückt