Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Žádné hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

2 portion

Suroviny

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 2 portion

Sodík 6216.8 mg

Protein 82.9 g

Kalorie 7665.1 kJ / 1832 kcal

Tuk 117.3 g

Vláknina 12.2 g

Nasycený tuk 67.9 g

Sacharidy 78.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Chicken with rice

1hod.

Tandoori chicken

1hod. 35min.

Creole jambalaya

1hod.

Ancho-Cranberry Turkey Enchiladas

1hod. 10min.

Moroccan lamb with pilaf

5hod. 40min.

Mini Minced Beef Pies with Steamed Vegetables

40min.

Butterflied chicken with chilli oil and pineapple salsa (Darren Robertson)

3hod. 15min.

Peruvian roast chicken with green sauce and avocado salad

25hod. 35min.

'Sun City' chicken and cauliflower curry

40min.

Kung Pao chicken

1hod. 30min.

Grilled Korean Short Ribs with Apples

4hod. 35min.

Pork meatballs with couscous

50min.

Zobrazit vše

Zobrazit vše