Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Žádné hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

2 portion

Suroviny

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 2 portion

Sodík 6216.8 mg

Protein 82.9 g

Kalorie 7665.1 kJ / 1832 kcal

Tuk 117.3 g

Vláknina 12.2 g

Nasycený tuk 67.9 g

Sacharidy 78.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Roast Chicken with Vegetables

1 Std. 10 Min

Easy lamb hotpot

2 Std.

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

5 Std. 15 Min

Rachel Shanks's Roast beef with Yorkshires and gravy

3 Std. 15 Min

Beef Bourguignon

1 Std. 30 Min

3 cheese lasagne

Keine Bewertungen

Sweet and spicy beef short ribs with polenta

4 Std. 25 Min

Roast Lamb with Vegetables and Mint Sauce

2 Std.

Chimichurri Steak Pita Sandwich

40 Min

"Moussaka" bowl

45 Min

Char Siu Bao Buns with Pickled Carrots

4 Std.

Sticky chicken with infused rice and daikon

1 Std. 40 Min

Zobrazit vše

Zobrazit vše