Sushi vafle

Name: Sushi vafle
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 kusy
Ingredients: 400 gramů sushi rýže; 875 gramů vody; olej; 400 gramů crème fraîche; 15 - 30 gramů wasabi pasty; 10 gramů limetkové šťávy; 10 gramů medu; ½ čajové lžičky soli; 2 špetky mletého bílého pepře; 250 gramů čerstvých filetů z lososa; 250 gramů čerstvého tuňáka; 16 krevet, vařených, loupaných; 1 zralé mango; 1 avokádo; 8 plátků salátové okurky; 1 limetka; 8 čajových lžiček jiker z lososa; 1 plátek řasy nori; sezamová semínka; omáčka sriracha; limetková šťáva

5.0 2 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 1hod. 30min.

4 kusy

Suroviny

400 gramů sushi rýže
875 gramů vody
olej na potření vaflovače
400 gramů crème fraîche
15 - 30 gramů wasabi pasty podle chuti
10 gramů limetkové šťávy
10 gramů medu
½ čajové lžičky soli
2 špetky mletého bílého pepře
250 gramů čerstvých filetů z lososa v kvalitě sashimi, na tenké plátky (viz Tip)
250 gramů čerstvého tuňáka v kvalitě sashimi
16 krevet, vařených, loupaných
1 zralé mango na tenké plátky
1 avokádo na tenké plátky
8 plátků salátové okurky (podélně nakrájené škrabkou na dlouhé proužky)
1 limetka na klínky
8 čajových lžiček jiker z lososa
1 plátek řasy nori rozdrobený
sezamová semínka černá a bílá, na posypání
omáčka sriracha na pokapání
limetková šťáva na pokapání