Avec sa chair fine et raffinée, la saint-jacques est un mets particulièrement apprécié. Qu’elle soit « brute » dans un carpaccio, mijotée en cassolette ou en rillettes, sa subtilité ravira les papilles de vos convives pour un air de gastronomie !
Cassolettes de saint-jacques
30min.
Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre
40min.
Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes
12hod. 15min.
Carpaccio de saint-jacques
45min.
Nage de saint-jacques
1hod. 20min.
Blanquette de noix de saint-jacques
45min.
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2hod. 45min.
Velouté de potiron aux saint-jacques
40min.
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45min.
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40min.
