Westfälisches Blindhuhn (Nordrhein-Westfalen)

Name: Westfälisches Blindhuhn (Nordrhein-Westfalen)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Kartoffeln; 200 g Äpfel; 200 g Birnen; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 TL Bohnenkraut, getrocknet; 200 g Möhren; 300 g grüne Bohnen, frisch; 250 g durchwachsener Speck, geräuchert; 1 Dose weiße Bohnen

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 20min

Celkový čas 1hod.

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

½ Bund Petersilie ohne Stiele
600 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
300 g Kartoffeln in Würfeln (2 cm)
200 g Äpfel in Würfeln (2 cm)
200 g Birnen in Würfeln (2 cm)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
200 g Möhren in Scheiben (1 cm)
300 g grüne Bohnen, frisch in mundgerechten Stücken
250 g durchwachsener Speck, geräuchert in dünnen Scheiben
1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 658 kcal / 2749 kJ
Protein: 16 g
Tuk: 42 g
Sacharidy: 49 g
Vláknina: 10.2 g