Vier-Käse-Quiche mit Bacon

Teig

• 75 g Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 150 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• ½ TL Salz
• 50 g Wasser

Belag und Fertigstellung

• 50 g Gruyère Käse in Stücken
• 50 g Gouda in Stücken
• 50 g Cheddar in Stücken
• 50 g Emmentaler in Stücken
• 30 g Mehl
• 30 g Butter
• 250 g Milch
• 1 Prise Muskat
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 3 Eier
• 40 g Crème fraîche
• 100 g Bacon, geräuchert, in Scheiben