Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat
Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée
4.5 13 hodnocení
Příprava 40min.
Celkový 2hod. 10min.
6 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

Pastry
  • salted butter cold, diced
    70 g
  • plain flour plus extra for dusting
    140 g
  • water chilled
    40 g
Mushroom Duxelle
  • shallot halved
    1
  • unsalted butter
    10 g
  • chestnut mushrooms halved
    200 g
  • fresh flat-leaf parsley leaves only
    3 - 5 sprigs
  • fresh thyme leaves only
    1 sprig
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • truffle oil
    5 g
Stilton Rarebit
  • beer
    40 g
  • Stilton cut in pieces
    75 g
  • Cheddar cheese extra mature, cut in pieces
    100 g
  • breadcrumbs
    30 g
  • plain flour
    10 g
  • medium egg
    1
  • egg yolk from medium egg
    1
  • English mustard
    2 tsp
  • Worcestershire sauce
    1 dash
Celeriac Purée
  • celeriac (1 whole celeriac), peeled, cut in pieces (2-3 cm)
    600 - 700 g
  • whipping cream
    380 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • beef fillet (175-200 g each)
    6 pieces
  • olive oil for brushing
  • fine sea salt for seasoning steak
  • ground black pepper for seasoning steak
  • fresh parsley leaves only, chopped, for garnishing
    2 Tbsp

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 51.3 g
Kalorie 3473 kJ / 830 kcal
Tuk 56.9 g
Sacharidy 28.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

A Touch of Sparkle 9 recepty/-ů
Spojené království a Irsko
Dining in with Friends 10 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Rhubarb Fool

4.5(11)

1h 10min

Mandarin and White Chocolate Trifle

4.7(27)

6h

Salted Caramel Pecan Parsnip Cake

4.0(27)

3h 20min

Sourdough Rye

3.5(6)

51h 10min

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

4.2(46)

26h 15min

Pork Meatballs with Celeriac and Apple

4.6(33)

1h 10min

Spicy Potatoes

2.9(31)

1h

Rhubarb, Clove and Ginger Jam

4.5(13)

45min

Red Pepper and Potato Tortillas with Olive Tapenade

4.7(18)

35min

Chestnut and Cranberry Stuffing

4.9(44)

1h 55min

Lamb Tagine with Apricots and Honey

4.1(140)

1h 50min

Springtime Risotto

4.4(19)

55min