Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

4.9 56 hodnocení

Příprava 35min.

Celkový 1hod. 20min.

8 portions

Suroviny

Porcini Parmesan Stuffing

dried porcini mushrooms
25 g
boiling water
250 g
Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
80 g
bread torn in pieces
80 g
fresh parsley leaves
3 sprigs
fresh rosemary leaves
2 sprigs
chestnut mushrooms halved
100 g
shallots halved
70 g
unsalted butter diced
20 g
garlic cloves
2
fine sea salt plus extra to taste
½ tsp
ground black pepper plus extra to taste
2 pinches

Fillet of Beef

beef fillet
1100 - 1200 g
olive oil plus extra for drizzling
2 Tbsp
unsalted butter
1 Tbsp

Red Wine Gravy

red wine
150 g
redcurrant jelly
150 g
beef stock cube (for 0.5 l) crumbled
½
½ tsp beef stock paste, homemade
cornflour mixed with 1 Tbsp water
1 Tbsp

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 585.1 mg

Protein 35.6 g

Kalorie 1819.9 kJ / 435 kcal

Tuk 20.8 g

Vláknina 1.4 g

Nasycený tuk 9.5 g

Sacharidy 24.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

A Very Thermomix® Christmas 63 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Thermomix® Sensor: Christmas 11 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Tartare Sauce

10min.

Layered Salmon and Avocado Terrine

3hod. 35min.

Marmalade-glazed Ham

1hod. 50min.

Simple Turkey Gravy

25min.

Beetroot Carpaccio with Goat's Cheese and Rocket

20min.

Steak au Poivre

20min.

Prawn Gratin with Pink Peppercorns

30min.

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30min.

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

2hod. 10min.

Sirloin Steak with New Potatoes and Chimichurri

40min.

Salmon and Leek Parcel with New Potatoes

1hod.

Peppercorn Sauce

30min.