Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.2 20 rating

Příprava 10min.

Celkový 14hod. 15min.

4 pezzi

Suroviny

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 pezzo

Protein 6 g

Kalorie 962 kJ / 230 kcal

Tuk 5 g

Vláknina 1 g

Sacharidy 43 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Luca Montersino 10 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Baguette

4hod.

Lievito madre

72hod. 15min.

Spianata sarda

7hod. 45min.

Nodini mediterranei

3hod. 50min.

Panini rosette

23hod. 20min.

Friselle

4hod.

Grissini con esubero di lievito madre

5hod. 5min.

Piadina con esubero di lievito madre

1hod. 50min.

Pane pugliese

29hod. 20min.

Filone di sola semola

2hod. 50min.

Mantovanine

2hod. 45min.

Ciabattine veloci

3hod. 10min.