Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.2 21 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 14hod. 15min.

4 pezzi

Suroviny

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 pezzo

Protein 6 g

Kalorie 962 kJ / 230 kcal

Tuk 5 g

Vláknina 1 g

Sacharidy 43 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Luca Montersino 10 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Piccoli filoni alle olive verdi

2hod. 30min.

Baguette

4hod.

Rosette

5hod. 20min.

Panini rosette

23hod. 20min.

Ciriola romana

10hod. 50min.

Il pane di Altamura

4hod.

Baguette tradizionale

15hod. 35min.

Pane pugliese

29hod. 20min.

Mantovanine

2hod. 45min.

Ciabattine veloci

3hod. 10min.

Pagnotta casereccia

5hod. 10min.

Filone di sola semola

2hod. 50min.