Bramborovo-zvěřinový guláš

Name: Bramborovo-zvěřinový guláš
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 130 gramů cibule; 30 gramů řepkového oleje; 70 gramů slaniny, na kostičky; 400 gramů zvěřinových kostek, na guláš; 100 gramů mrkve; 100 gramů celeru, bulvy; 70 gramů pórku; 350 gramů brambor; 50 gramů rajčatového protlaku; 400 gramů vody; 2 kostky zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody); 1 polévková lžíce citrónové kůry; ½ čajové lžičky soli; ½ čajové lžičky pepře, černého, mletého; ½ čajové lžičky kmínu, celého; 1 čajová lžička čerstvé majoránky; 1 čajová lžička papriky, mleté; 150 gramů zelené papriky; 150 gramů červené papriky; kajenský pepř, mletý

4.0 9 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 1hod. 25min.

4 porce

Suroviny

130 gramů cibule napůl
30 gramů řepkového oleje
70 gramů slaniny, na kostičky (2 cm)
400 gramů zvěřinových kostek, na guláš např. z jelena nebo z divočáka
100 gramů mrkve na kolečka
100 gramů celeru, bulvy na malé kousky
70 gramů pórku na kolečka
350 gramů brambor na kostičky
50 gramů rajčatového protlaku
400 gramů vody
2 kostky zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody)

2 vrchovaté čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty
1 polévková lžíce citrónové kůry
½ čajové lžičky soli
½ čajové lžičky pepře, černého, mletého
½ čajové lžičky kmínu, celého
1 čajová lžička čerstvé majoránky
1 čajová lžička papriky, mleté
150 gramů zelené papriky na proužky
150 gramů červené papriky na proužky
kajenský pepř, mletý dle chuti