Bramborovo-zvěřinový guláš

Name: Bramborovo-zvěřinový guláš
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 130 gramů cibule; 30 gramů řepkového oleje; 70 gramů slaniny, na kostičky; 400 gramů zvěřinových kostek, na guláš; 100 gramů mrkve; 100 gramů celeru, bulvy; 70 gramů pórku; 350 gramů brambor; 50 gramů rajčatového protlaku; 400 gramů vody; 2 kostky zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody); 1 polévková lžíce citrónové kůry; ½ čajové lžičky soli; ½ čajové lžičky pepře, černého, mletého; ½ čajové lžičky kmínu, celého; 1 čajová lžička čerstvé majoránky; 1 čajová lžička papriky, mleté; 150 gramů zelené papriky; 150 gramů červené papriky; kajenský pepř, mletý

4.0 6 hodnocení

Příprava 30min

Celkový 1hod. 25min

4 porce

Suroviny

cibule napůl
130 gramů
řepkového oleje
30 gramů
slaniny, na kostičky (2 cm)
70 gramů
zvěřinových kostek, na guláš např. z jelena nebo z divočáka
400 gramů
mrkve na kolečka
100 gramů
celeru, bulvy na malé kousky
100 gramů
pórku na kolečka
70 gramů
brambor na kostičky
350 gramů
rajčatového protlaku
50 gramů
vody
400 gramů
zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody)
2 kostky
2 vrchovaté čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty
citrónové kůry
1 polévková lžíce
soli
½ čajové lžičky
pepře, černého, mletého
½ čajové lžičky
kmínu, celého
½ čajové lžičky
čerstvé majoránky
1 čajová lžička
papriky, mleté
1 čajová lžička
zelené papriky na proužky
150 gramů
červené papriky na proužky
150 gramů
kajenský pepř, mletý dle chuti