Citrónové rizoto s bílou rybou

Name: Citrónové rizoto s bílou rybou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 6 jarních cibulek; 2 - 3 snítky plocholisté petrželky; 300 gramů rybích filetů; 2 polévkové lžíce olivového oleje; 180 gramů rýže arborio; 160 gramů verjusu; 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty; 400 gramů vody; ½ citrónu; 1 - 2 špetky mořské soli; 1 - 2 špetky mletého černého pepře

3.0 1 hodnocení

Příprava 10min

Celkový 30min

2 porce

Suroviny

jarních cibulek na kousky (3cm)
6
60 gramů šalotky, napůl
plocholisté petrželky pouze lístky, plus najemno nákrajená na ozdobu
2 - 3 snítky
rybích filetů z bílé ryby, na kousky (2-3 cm)
300 gramů
olivového oleje
2 polévkové lžíce
rýže arborio
180 gramů
verjusu
160 gramů
160 gramů suchého bílého vína
zeleninové dochucovací pasty
1 vrchovatá čajová lžička
1 kostka zeleninového bujónu
vody
400 gramů
citrónu pouze kůra, nastrouhaná bez bílé dužiny
½
mořské soli podle chuti
1 - 2 špetky
mletého černého pepře podle chuti
1 - 2 špetky
másla (volitelně) podle chuti
2 - 3 čajové lžičky