Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

4.3 4 rating

Příprava 30min.

Celkový 2hod. 50min.

12 porzioni

Suroviny

Pasta frolla

150 g zucchero
300 g di burro a pezzi
2 uova
550 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale

Ragù

100 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
50 g di burro
150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi a tocchetti (2-3 cm)
150 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm)
300 g di fegatini di pollo e durelli a tocchetti
25 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
120 g di vino bianco secco
20 g di Marsala
1 cucchiaino di sale

Besciamella

40 g di burro
40 g di farina tipo 00
500 g di latte
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere (volitelně)
250 g di pasta secca tipo sedanino rigato

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di olio al tartufo
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tuorlo leggermente sbattuto

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Protein 20.9 g

Kalorie 2552 kJ / 610 kcal

Tuk 35.4 g

Vláknina 2.1 g

Sacharidy 55.4 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Ferrara in cucina 5 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Sgabei

3hod.

Tartellette con zabaione salato agli asparagi (senza glutine)

1hod.

Cestino di pomodoro ripieno

1hod. 10min.

Arrosto di lonza con purè di patate

1hod. 30min.

Crocchette di pesce alla menta

10hod.

Panzanella di mare

45min.

Torta salata ai 4 formaggi

1hod.

Tordelli lucchesi

2hod. 30min.

Coppe di gamberi e fagioli cannellini

30min.

Buridda alla ligure

55min.

Vellutata di verdura e frutti di mare

45min.

Besciamella veloce

15min.