Salmone con salsa al mango, taccole e carote

Name: Salmone con salsa al mango, taccole e carote
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: ½ - 1 cucchiaino di pepe di Cayenna; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 4 filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische; 200 g di carote; 250 g di taccole fresche; 250 g di mango; 50 g di brandy; 1 cucchiaino di curry in polvere; 300 g di acqua; 100 g di panna (35% di grassi); 120 g di yogurt naturale; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato

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Příprava 35min.

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4 porzioni

Suroviny

Salmone, carote e taccole

½ - 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
2 pizzichi di pepe bianco macinato
4 filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische (150-180 g l'uno, spessore 4 cm)
200 g di carote a rondelle (circa 2 mm)
250 g di taccole fresche a metà