Soja-Gulasch mit Knödeln

Name: Soja-Gulasch mit Knödeln
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Brötchen; 10 g Petersilienblätter, frisch; 70 g Zwiebeln; 20 g Rapsöl; 180 g Sojamilch; 30 g Sojamehl; 60 g Wasser; 2 EL Trockenhefe; 1 TL feinkörniges Salz; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen; Rapsöl; 250 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 30 g Rapsöl; 150 g Sojawürfel; 500 g gehackte Tomaten, aus der Dose; 550 g Wasser; 100 g Rotwein, trocken; 1 EL Gemüsebouillon; 55 g Sojasauce; 50 g Tomatenpurée; 1 EL Paprika edelsüss; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Majoran; 1 TL Kakaopulver; 200 g Peperoni, gemischt; 150 g Champignons, frisch; 10 g Petersilienblätter, frisch

4.8 ( 38 hodnocení )

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Obtížnost střední

Čas přípravy 40min

Celkový čas 1hod. 25min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

300 g Brötchen vom Vortag, vegan, halbiert und dann in Streifen geschnitten (1 cm) (siehe Tipp)
10 g Petersilienblätter, frisch
70 g Zwiebeln halbiert
20 g Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
180 g Sojamilch ungesüsst
30 g Sojamehl vollfett, als Eiersatz
60 g Wasser
2 EL Trockenhefe
1 TL feinkörniges Salz
2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
Rapsöl

250 g Zwiebeln in Vierteln
1 - 2 Knoblauchzehen
30 g Rapsöl
150 g Sojawürfel getrocknet, nicht eingeweicht
500 g gehackte Tomaten, aus der Dose
550 g Wasser
100 g Rotwein, trocken vegan
1 EL Gemüsebouillon vegan (siehe Tipp)
nebo 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l) vegan (siehe Tipp)
55 g Sojasauce
50 g Tomatenpurée
1 EL Paprika edelsüss
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Majoran
1 TL Kakaopulver ungesüsst
200 g Peperoni, gemischt (z. B. gelbe und grüne), in Streifen (5 mm x 4 cm)
150 g Champignons, frisch in Scheiben (5 mm), kleinere halbiert
10 g Petersilienblätter, frisch zum Garnieren

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 669 kcal / 2803 kJ
Protein: 39 g
Tuk: 24 g
Sacharidy: 63 g
Vláknina: 16.6 g