Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat
Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache
3.7 6 hodnocení
Příprava 20min.
Celkový 13hod. 15min.
10 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

La galantine (la veille)
  • 200 g de blanc de poulet (100 g en morceaux et 100 g en cubes)
  • 2 blancs d'œufs
  • 100 g crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 échalotes (60 g env.), coupées en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 boudin blanc (100 g env.), coupé en cubes
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 cuisses de poulet, désossées
  • 40 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 1200 g d'eau
La vinaigrette à la pistache (le jour même)
  • 100 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 25 g de vinaigre de riz
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de fond de veau liquide maison
    100 g d'eau, liquide maison

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 18.6 g
Kalorie 1041 kJ / 250.1 kcal
Tuk 15.9 g
Vláknina 1.8 g
Sacharidy 7.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Gâteau moelleux au cidre

3.1(19)

1hod. 5min.

Poires duchesse

4.2(11)

12hod. 25min.

Sapin strudel

4.7(13)

3hod. 30min.

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

3.0(8)

1hod. 30min.

Fruits déguisés

4.8(24)

45min.

Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix

3.9(9)

5hod. 45min.

Pâté en croûte à la châtaigne

4.4(25)

13hod. 30min.

Sphère chocolat-mandarine

4.5(20)

12hod.

Riz au lait à la fraise et aux pralines roses

4.3(20)

1hod. 50min.

Terrine de viandes express

4.2(14)

1hod. 5min.

Gâteau poire et porto à la vapeur

4.2(35)

45min.

Galantine de poulet, sauce au yaourt et à l'aneth

4.5(47)

3hod. 25min.