Kräuterschaumsuppe mit Knoblauchcroutons

Name: Kräuterschaumsuppe mit Knoblauchcroutons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 20 g Mehl; 100 g Weißwein, trocken; 1000 g Wasser; 150 g Kartoffeln; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Kerbel; 5 Stängel Estragon; 1 Bund Basilikum; 50 g Parmesan; 4 Scheiben Toastbrot; 35 g Butter; 1 TL Kräutersalz; 200 g Sahne; 1 Bund Schnittlauch; ½ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; 2 Prisen Muskat; 1 Prise Zucker

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Obtížnost střední

Čas přípravy 15min

Celkový čas 25min

Počet porcí 8 Portionen

Suroviny

2 Zwiebeln halbiert
3 Knoblauchzehen 2 davon zerdrückt
20 g Mehl
100 g Weißwein, trocken
1000 g Wasser
150 g Kartoffeln in Stücken
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 Bund Petersilie abgezupft
1 Bund Kerbel abgezupft
5 Stängel Estragon abgezupft
1 Bund Basilikum abgezupft
50 g Parmesan in Stücken
4 Scheiben Toastbrot ohne Rinde, in Würfeln (5 mm)
35 g Butter weich, in Stücken, und etwas mehr zum Anbraten
1 TL Kräutersalz und etwas mehr zum Würzen
200 g Sahne
1 Bund Schnittlauch in feinen Röllchen
½ TL Pfeffer
½ TL Paprika edelsüß
2 Prisen Muskat
1 Prise Zucker

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 235 kcal / 983 kJ
Protein: 5 g
Tuk: 17 g
Sacharidy: 14 g
Vláknina: 1.8 g