Zařízení & příslušenství
Tento recept je navržen pro konkrétní kombinaci zařízení a příslušenství, bez tohoto požadovaného nastavení nemůžeme zaručit úspěšný výsledek.
Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion
Suroviny
La mousse de chèvre
-
3 blancs d'œufs
-
3 gouttes de jus de citron
-
200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
-
1 c. à café de jus de citron
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
La vinaigrette à la Passion
-
3 fruits de la Passion (la chair)
-
50 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
Le dressage
-
4 pinces de crabe cuites décortiquées et non émiettées
-
1 orange détaillée en suprêmes
-
1 pamplemousse détaillé en suprêmes
-
1 clémentine détaillée en suprêmes
-
1 avocat détaillé en cubes
-
1 pincée de piment en poudre
Obtížnost
snadné
Nutriční hodnoty na 1 portion
Líbí se vám co vidíte?
Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!
Registrujte se zdarma Více informacíTaké zařazen v:
Francie
Mohlo by se vám také líbit...
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
1hod. 20min.
Tartare de saumon aux fruits de la Passion
15min.
Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes
3hod.
Crème de pêche et jambon serrano croquant
45min.
Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage
12hod. 15min.
Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola
12hod.
Cheesecake tomate-chèvre
4hod. 30min.
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3hod. 15min.
Mousse meringuée au pamplemousse
12hod.
Flan au chèvre, fondue de poireau et sauce au yaourt
50min.
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1hod.
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1hod.