Quenelles with Watercress Sauce

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 4 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 2hod. 45min.

4 portions

Suroviny

Quenelles

white fish fillets, skinless cut in pieces
375 g
fine sea salt
1 tsp
ground white pepper
¼ tsp
ground nutmeg
½ tsp
unsalted butter diced
100 g

Panade

unsalted butter diced
30 g
milk
100 g
plain flour
50 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
egg whites from medium eggs
2
water
600 g

Sauce

cornflour
1 Tbsp
single cream
100 g
shallots halved
2
unsalted butter diced
30 g
watercress plus extra for garnish
150 g
water
200 g
natural yoghurt
100 g
chicken stock paste
1 Tbsp
lemon juice only
½
ground black pepper to taste

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portions

Protein 27 g

Kalorie 2502 kJ / 598 kcal

Tuk 46 g

Vláknina 2 g

Sacharidy 20 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

ENTERTAINING MADE EASY 10 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Christmas Cheese and Onion Quiche (UK)

1hod. 45min.

Spinach Soup and Pea Risotto with Prawns

30min.

Celeriac, Roasted Hazelnut and Truffle Soup

40min.

Chicken, Ham and Asparagus Pie

29hod.

Carrot and Coriander Soup

25min.

Broccoli and stilton soup

30min.

Rustic Bread

2hod.

Summer Pudding

8hod. 30min.

Panna Cotta with Caramelised Mango - Panna cotta con mango caramellato

6hod. 30min.

Smoked Mackerel and Tarragon Soufflés

40min.

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

2hod. 10min.

Carrot, Orange and Ginger Soup

25min.