Quenelles with Watercress Sauce

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 4 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 2hod. 45min.

4 portions

Suroviny

Quenelles

white fish fillets, skinless cut in pieces
375 g
fine sea salt
1 tsp
ground white pepper
¼ tsp
ground nutmeg
½ tsp
unsalted butter diced
100 g

Panade

unsalted butter diced
30 g
milk
100 g
plain flour
50 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
egg whites from medium eggs
2
water
600 g

Sauce

cornflour
1 Tbsp
single cream
100 g
shallots halved
2
unsalted butter diced
30 g
watercress plus extra for garnish
150 g
water
200 g
natural yoghurt
100 g
chicken stock paste
1 Tbsp
lemon juice only
½
ground black pepper to taste

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portions

Protein 27 g

Kalorie 2502 kJ / 598 kcal

Tuk 46 g

Vláknina 2 g

Sacharidy 20 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

ENTERTAINING MADE EASY 10 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Grated Carrot Salad (TM5)

10min

Soda Bread with Feta

30min

Gluten-free Bread Sauce

35min

Mint Courgettes

30min

Brussels Sprouts with Chestnuts and Pancetta

35min

Chopped Vegetable Salad

10min

Salmon en Croute with Lemon Risotto

45min

Stuffed Mushrooms with Manchego Cheese

40min

Pistachio Chocolate Truffles

6h 15min

Raspberry and Lime Mousse

5min

Steamed Salmon Parcels

55min

Roasted Red Pepper Shots

30min