Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat
Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat
4.7 7 rating
Příprava 15min.
Celkový 1hod. 45min.
8 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

Les tartelettes fines
  • 240 g de beurre (dont 40 g de beurre fondu)
  • 200 g de farine de blé
  • 90 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 3 pommes
La purée de boudin noir
  • 70 g d'échalotes
  • 30 g de beurre
  • 250 g de boudin noir (2 boudins)
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Le sorbet à la pomme et le dressage
  • 60 g de sucre en poudre
  • 500 g de pommes coupées en morceaux et congelées à plat dans un sac de congélation
  • 20 g de jus de citron fraîchement pressé

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 8.9 g
Kalorie 2003.4 kJ / 482.2 kcal
Tuk 37.2 g
Vláknina 5.1 g
Sacharidy 50 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Trompe-l’œil 10 recepty/-ů
Francie
Trompe-l’œil 11 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Bar au beurre de groseilles

4.5(11)

55min.

Amuse bouche : cromesquis de carotte

3.6(14)

1hod.

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

4.3(8)

2hod. 40min.

Rillettes de canard et bavarois à la courge

4.3(10)

13hod.

Bouchées boudin-pomme

4.4(5)

1hod. 30min.

Glace à l'oseille

3.6(5)

3hod. 20min.

Lotte à l'andouille

3.3(4)

1hod. 20min.

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

4.7(19)

1hod.

Bar farci à l'oseille

4.9(10)

1hod. 10min.

Œuf cocotte à l'oseille

4.6(34)

40min.

Tatin d'endives au bleu et aux noix

4.3(108)

2hod. 15min.

Œufs cocote à l'oseille

4.6(69)

40min.