Srnčí s bramborovými pusinkami a mrkví

Name: Srnčí s bramborovými pusinkami a mrkví
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 700 gramů vody; 2 čajové lžičky soli; 600 gramů moučných brambor; 600 gramů srnčího hřbetu; 2 polévkové lžíce řepkového oleje; 20 gramů másla; 300 gramů mrkve; 70 gramů másla; 20 gramů bramborového škrobu; 1 žloutek; ¼ čajové lžičky nastrouhaného muškátového oříšku; 50 gramů cibule; 50 gramů borůvek; 150 gramů zeleninové směsi; 100 gramů červeného vína; ½ polévkové lžíce koření na zvěřinu; 2 čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty; 1 polévková lžíce rajčatového protlaku; ½ čajové lžičky cukru; 1 čajová lžička medu; 1 čajová lžička citrónové šťávy, čerstvě vymačkané; 2 stonky čerstvého tymiánu

3.4 7 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 1hod. 50min

4 porce

Suroviny

vody
700 gramů
soli
2 čajové lžičky
moučných brambor oloupaných, na kousky (2 cm)
600 gramů
srnčího hřbetu
600 gramů
řepkového oleje
2 polévkové lžíce
másla studeného, na kousky
20 gramů
mrkve na plátky (3 mm)
300 gramů
másla studeného, na kousky
70 gramů
bramborového škrobu
20 gramů
20 gramů kukuřičného škrobu
žloutek
1
nastrouhaného muškátového oříšku
¼ čajové lžičky
cibule napůl
50 gramů
borůvek plus na ozdobu
50 gramů
zeleninové směsi do polévky (mrkev, celer, petržel, žlutá řepa), na kousky
150 gramů
červeného vína
100 gramů
koření na zvěřinu domácí výroby
½ polévkové lžíce
zeleninové dochucovací pasty
2 čajové lžičky
rajčatového protlaku
1 polévková lžíce
cukru
½ čajové lžičky
medu
1 čajová lžička
citrónové šťávy, čerstvě vymačkané
1 čajová lžička
čerstvého tymiánu
2 stonky