Torta alle bucce di banana

Torta alle bucce di banana

• 70 g di burro
• 2 uova
• 4 banane solo le bucce (senza le estremità)
• 100 g di acqua
• 1 lime solo la scorza (senza la parte bianca) e il succo spremuto
• 150 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 180 g di farina

Mousse alla banana

• 400 g di banane solo la polpa matura, a pezzi
• 1 lime solo la scorza (senza la parte bianca) e il succo spremuto
• 3 fogli di gelatina (6 g), precedentemente ammollati in acqua fredda
• 400 g di panna (min. 30% di grassi) molto fredda
• 50 - 80 g di zucchero

Terminare la preprazione

• 50 g di banana a dadini
• ½ lime la scorza grattugiata