Éclair con crema pasticcera e caramello

Éclair con crema pasticcera e caramello

4.7 24 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 10min.

12 pezzi

Suroviny

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Salsa al caramello

250 g di zucchero

250 g di zucchero grezzo
70 g di panna (min. 30% di grassi)
1030 g di acqua
30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
130 - 180 g di panna (30-40% di grassi)
1 cucchiaio di aceto

Crema pasticcera

500 g di latte intero
5 tuorli d'uovo
100 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
40 g di farina tipo 00
10 g di amido di mais (maizena)

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 pezzo

Protein 8.6 g

Kalorie 1069.5 kJ / 255.4 kcal

Tuk 65.8 g

Vláknina 0.3 g

Sacharidy 15.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Mamma sei unica 22 recepty/-ů
Itálie

Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2019 31 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Bignè craquelin

2hod.

Millefoglie

5hod.

Crema mousseline

1hod.

Mini éclair ai lamponi

3hod.

Éclair come un Paris-Brest

5hod.

Éclair ciocco-caffé

12hod.

Éclair fragole e cioccolato bianco

12hod.

Éclaires al cioccolato

4hod. 50min.

Ganache al cioccolato bianco

12hod. 20min.

Krapfen con crema pasticcera

4hod. 20min.

Crema diplomatica

30min.

Bignè con crema pasticcera

3hod.