Foie-gras mi-cuit

Name: Foie-gras mi-cuit
Prep time: 25 min
Cook time: 50 h
Total time: 50 h
Yield: 3 bocaux
Ingredients: 1 foie gras de canard cru; 1 ½ c. à café de fleur de sel; tours de moulin à poivre; 500 g d'eau

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Obtížnost střední

Čas přípravy 25min

Celkový čas 50hod.

Počet porcí 3 bocaux

Suroviny

1 foie gras de canard cru de 550 g maximum
1 ½ c. à café de fleur de sel
tours de moulin à poivre
2 c. à soupe de cognac (volitelně)
nebo 2 c. à soupe de porto ou d'un autre alcool au choix (volitelně)
500 g d'eau

Nutriční hodnoty: na 1 portion
Kalorie: 330 kcal / 1359 kJ
Protein: 3.3 g
Tuk: 35 g
Sacharidy: 1 g