Rillettes de cerdo

Name: Rillettes de cerdo
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1000 g
Ingredients: 700 g de carne de cerdo; 1 cucharadita de granos de pimienta rosa; ¼ cucharadita de canela molida; 2 - 3 clavos enteros; ½ cucharadita de semillas de hinojo; ½ cucharadita de semillas de cilantro; 100 g de panceta fresca de cerdo; 200 g de manteca de cerdo ibérico; 50 g de brandy; 1 cucharadita de sal; 600 g de agua

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Příprava 10min

Celkový 2hod. 10min

1000 g

Suroviny

de carne de cerdo ibérico con grasa (secreto, cuello, espalda, etc.) cortada en dados
700 g
de granos de pimienta rosa
1 cucharadita
de canela molida
¼ cucharadita
clavos enteros
2 - 3
de semillas de hinojo
½ cucharadita
de semillas de cilantro
½ cucharadita
de panceta fresca de cerdo cortada en dados
100 g
100 g de tocino cortado en dados
de manteca de cerdo ibérico
200 g
de brandy
50 g
de sal
1 cucharadita
de agua
600 g