Pãezinhos de bacon com pera e tomilho

Pãezinhos de bacon com pera e tomilho

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Příprava 1hod.

Celkový 15hod.

12 unidades

Suroviny

Biga

fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
1 pedaço pequeno
água morna
70 g
farinha de espelta tipo 630
130 g

Massa-mãe de centeio

água
130 g
isco (massa-mãe de centeio)
10 g
farinha de centeio tipo 130
100 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar e embeber
água mais q.b p/ borrifar
190 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
400 g
sal
2 c. chá de
mel
20 g
manteiga s/ sal
30 g
tomilho
2 c. chá de
peras cortadas em cubos (150 g aprox.)
2
bacon cortadas finamente
24 tiras de

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 unidade

Protein 8 g

Kalorie 1449 kJ / 352 kcal

Tuk 16 g

Vláknina 3.1 g

Sacharidy 42 g

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