Blanquette de veau cuisson lente

Blanquette de veau cuisson lente

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Příprava 15min.

Celkový 2hod. 10min.

6 portions

Suroviny

1 gousse d'ail
1 branche de thym frais
2 feuilles de laurier frais
1 branche de céleri coupée en tronçons
1 bouquet de persil plat frais
100 g de poireau émincé en rondelles (1,5 cm env.)
150 g de carotte émincée en rondelles (1,5 cm env.)
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
900 g d'eau
1000 g de sauté de veau détaillé en cubes (2-3 cm)
500 g de champignons de Paris frais coupés en quatre ou six
50 g de beurre demi-sel
50 g de farine de blé
100 g de crème liquide 35% m.g.
2 jaunes d'œufs

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 34.8 g

Kalorie 1892 kJ / 454 kcal

Tuk 30.7 g

Sacharidy 9.7 g

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Risotto

30min.

Salade de carottes râpées

10min.

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

55min.

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20min.

Haricots verts vapeur (200-500 g)

25min.

Poireaux vapeur (200-400 g)

25min.

Chou-fleur vapeur

20min.

Carottes vapeur (200-500 g), en rondelles

30min.

Saucisse de Montbéliard aux lentilles vertes

55min.

Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons

50min.

Carottes Vichy

35min.

Rillettes de thon, échalotes et ciboulette

15min.