Zařízení & příslušenství
Tento recept je navržen pro konkrétní kombinaci zařízení a příslušenství, bez tohoto požadovaného nastavení nemůžeme zaručit úspěšný výsledek.
Gianduja cacahuète et caramel, sorbet mangue
Suroviny
Le gianduja choco-cacahuète
-
150 g de cacahuètes, grillées à sec et salées
-
15 g d'huile de noisette
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150 g de chocolat pâtissier au caramel détaillé en morceaux
L'émulsion choco-caramel
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100 g de lait
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50 g de crème liquide 35% m.g.
-
2 jaunes d'œufs
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100 g de caramel au beurre salé fait maison
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200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
Le sorbet à la mangue
-
60 g de sucre en poudre
-
500 g de mangue préalablement congelée en morceaux
-
1 blanc d'œuf
Obtížnost
snadné
Nutriční hodnoty na 1 portion
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