Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

4.7 127 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 72hod.

6 portions

Suroviny

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
4 c. à soupe de cognac
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre 5 baies
1400 g d'eau
10 g de jus de citron
glaçons

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 857 mg

Protein 3.2 g

Kalorie 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Tuk 33.8 g

Vláknina 0.2 g

Nasycený tuk 15 g

Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi n°22 49 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Sauce au caramel

Sauce au caramel

1h 30min

Poires au sirop sous-vide

Poires au sirop sous-vide

45min

Caramel liquide

Caramel liquide

35min

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide magrets de canard

2h

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1h 5min

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8h 45min

Yaourt nature au Varoma

Yaourt nature au Varoma

12h

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

1h 50min

Chutney d'oignon rouge

Chutney d'oignon rouge

24h

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

2h 10min

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72h

Caramel liquide

Caramel liquide

25min