Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

4.7 136 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 72hod.

6 portions

Suroviny

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
4 c. à soupe de cognac
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre 5 baies
1400 g d'eau
10 g de jus de citron
glaçons

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 857 mg

Protein 3.2 g

Kalorie 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Tuk 33.8 g

Vláknina 0.2 g

Nasycený tuk 15 g

Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi n°22 49 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Poires au sirop sous-vide

45min.

Caramel liquide

35min.

Beurre d'escargot

10min.

Sous-vide magrets de canard

2hod.

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

1hod. 20min.

Foie gras de canard

72hod.

Osso-buco cuisson lente

1hod. 50min.

Nougatine aux cacahuètes

1hod. 30min.

Chutney d'oignon rouge

24hod.

Sauce au caramel

1hod. 30min.

Caramel liquide

25min.

Crème anglaise Mode Sauce

15min.