Pan brioche

Name: Pan brioche
Prep time: 25 min
Cook time: 9 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 16 fette
Ingredients: 20 g di latte; 20 g di lievito di birra fresco; 350 g di farina per pane; 4 uova; 60 - 100 g di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 170 g di burro; 1 tuorlo d'uovo

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Příprava 25min.

Celkový 9hod. 30min.

16 fette

Suroviny

20 g di latte
20 g di lievito di birra fresco (½ cubetto), sbriciolato

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato, (8 g)
350 g di farina per pane un po' di più per l'impollinazione
4 uova
60 - 100 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
170 g di burro a pezzi, un po' di più per ungere
1 tuorlo d'uovo sbattuto, per spennellare