Cachete de cerdo en vino tinto Al vacío

Name: Cachete de cerdo en vino tinto Al vacío
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 20 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla morada; 120 - 150 g de zanahoria; 50 - 70 g de rama de apio; 80 g de vino tinto; 1 cdita de sal; ½ cdita de pimienta molida; 4 piezas de cachete de cerdo; agua; 2 cdita de romero fresco; 1300 g agua; 30 g jugo de limón recién exprimido

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Obtížnost střední

Čas přípravy 15min

Celkový čas 8hod. 45min

Počet porcí 4 porciones

Suroviny

20 g de aceite de oliva
200 g de cebolla morada, en gajos (1 cm)
120 - 150 g de zanahoria pelada y en rebanadas (0.5 cm)
50 - 70 g de rama de apio, en rebanadas (0.5 cm)
80 g de vino tinto
1 cdita de sal, o al gusto
½ cdita de pimienta molida, o al gusto
4 piezas de cachete de cerdo (aprox. 150 g c/u)
agua, para sumergir las bolsas
2 cdita de romero fresco, solamente las hojas
1300 g agua (aprox.), asegúrse que las bolsas estén completamente cubiertas con agua
30 g jugo de limón recién exprimido
nebo 30 g de vinagre blanco

Nutriční hodnoty: na 1 porción
Kalorie: 2505 kJ / 598 kcal
Protein: 33 g
Sacharidy: 5 g
Tuk: 48 g
Nasycený tuk: 19 g
Vláknina: 2.4 g
Sodík: 89 mg