Ristet blomkålssuppe med chili og hvidløgsolie

Ristet blomkål

• 550 g blomkål skåret i buketter
• 3 spsk olivenolie
• 2 knivspids sort peber, stødt plus extra for seasoning
• ½ spsk gurkemeje, stødt

Chili & hvidløgs olie

• 2 rød chili, frisk halve
• 4 fed hvidløg
• 1 tsk havsalt
• 125 g olivenolie

Suppe

• 180 g løg kvarte
• 30 g olivenolie
• 3 spsk græskarkerner
• 600 g vand
• 1 grøntsagsbouillon terning til 0,5 l.
• 1 tsk havsalt