![Perdices con salsa de chocolate Perdices con salsa de chocolate](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4BA62758-6D4D-4804-A458-8156989DFFF2/Derivates/45275AD7-DAE9-45FA-8A54-CBEFE0292BC2.jpg)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 4 perdices limpias (sin cabeza, vísceras ni patas)
- 200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
- 7 dientes de ajo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra en grano
- 20 g de manteca de cerdo
- 90 g de aceite de oliva
- 10 g de vinagre de jerez
- 50 g de brandy de Jerez
-
2
pastillas de caldo de pollo
nebo 4 cucharaditas de sal - ½ cucharadita de pimentón
- 10 g de caramelo líquido
- ½ cucharadita de orégano seco
- 6 ramitas de tomillo fresco
- 6 ramitas de romero fresco
- 1600 g de agua
- 600 g de cebolla en trozos
- 70 g de zanahoria en trozos
- 1 hoja de laurel seca
- 200 g de tomate en cuartos
- 100 g de vino blanco
- 2 pimientas de Cayena secas enteras (volitelně)
- Nutriční hodnoty
- na 1 ración
- Kalorie
- 2350 kJ / 561 kcal
- Protein
- 22.1 g
- Sacharidy
- 23.1 g
- Tuk
- 39.8 g
- Nasycený tuk
- 13 g
- Vláknina
- 4.9 g
- Sodík
- 101.7 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Cochinillo asado con patatas panadera
2h 30min
Albóndigas en salsa española
55 min
Patatas guisadas con costillas de cerdo adobadas
1 godz.
Codillo asado con cerveza negra, chucrut y patatas
3h
Carrilleras de cerdo al vino tinto (Al vacío)
8h 45 min
Perdices confitadas
26h 30min
Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
25h
Estofado de carrilleras de cerdo ibérico con pasas
1 Std. 10 Min
Croquetas de cocido madrileño
9h 15min
Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas
1 Std. 10 Min
Carrilleras de ternera estofadas
9 Std.
Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino oloroso y chips de plátano macho
1 godz. 5 min