Brochettes de poulet aux épices

La pâte d'épices

• 2 gousses d'ail coupées en deux
• 1 oignon coupé en quatre
• 3 cm de gingembre frais
• 3 c. à soupe d'huile végétale
• ½ bouquet de coriandre fraîche effeuillé
• 1 c. à soupe de graines de coriandre
• 1 c. à soupe rase de graines de cumin
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 piment oiseau frais ou sec
• le jus d'un citron vert

Le poulet

• du sel
• du poivre moulu
• 4 blancs de poulet coupés en dés
• 500 g d'eau
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol